L'été est la saison idéale pour cuisiner des plats rafraîchissants et légers. Que vous soyez à la recherche de recettes pour un pique-nique, un barbecue ou simplement pour un dîner en famille, il y a une multitude d'options délicieuses à explorer. Le plus, non négligeable, elles amélioreront la qualité de vos cheveux et de votre peau, grâce aux nutriments et vitamines qu’elles vous apporteront. Découvrez quelques-unes des meilleures recettes rafraîchissantes à cuisiner cet été.
Salade de pastèque et feta
La pastèque est l'un des fruits les plus rafraîchissants de l'été. Cette salade de pastèque et feta est une combinaison parfaite de sucré et salé.
Ingrédients :
- 1/2 pastèque, coupée en cubes
- 200 g de feta, émiettée
- 1 petit oignon rouge, tranché finement
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
* Dans un grand bol, mélanger les cubes de pastèque, la feta émiettée, l'oignon rouge tranché finement et les feuilles de menthe hachées.
* Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
* Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
* Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Gazpacho
Le gazpacho est une soupe froide originaire d'Espagne. C'est une recette simple qui peut être préparée à l'avance et servie en entrée ou en plat principal.
Ingrédients :
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
* Lavez les tomates, le concombre et le poivron rouge. Coupez-les en gros morceaux.
* Épluchez l'oignon et l'ail, puis coupez-les en petits morceaux.
* Mettez les légumes coupés dans un blender ou un mixeur avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge.
* Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
*Salez et poivrez selon votre goût.
* Placez le gazpacho au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Vous pouvez également ajouter des croûtons, des dés de concombre ou de poivron pour garnir votre gazpacho avant de servir.
Brochettes de poulet grillées
Les brochettes sont un plat d'été classique, facile à préparer et parfait pour les barbecues.
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Sel et poivre
Instructions :
* Coupez les blancs de poulet en cubes d'environ 2,5 cm.
* Coupez les poivrons et l'oignon en morceaux de la même taille que le poulet.
* Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le paprika, le sel et le poivre.
* Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et mélangez pour bien les enrober.
* Enfilez les morceaux de poulet, de poivron et d'oignon sur des brochettes en alternance.
* Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé.
* Placez les brochettes sur la grille du grill ou du barbecue et faites cuire pendant environ 10 minutes, en tournant régulièrement pour que tous les côtés soient bien dorés et que le poulet soit cuit à cœur.
* Servez chaud avec une salade ou du riz.
Salade de quinoa
La salade de quinoa est une option saine et originale pour l'été.
Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa (cru)
- 2 tasses d'eau
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon rouge
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions :
* Rincer le quinoa sous l'eau froide pendant quelques minutes.
* Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le quinoa et réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Retirer du feu et laisser refroidir.
* Pendant ce temps, couper le concombre en petits dés et le poivron rouge en fines lamelles. Hacher finement l'oignon rouge.
* Dans un grand bol, mélanger le quinoa refroidi avec les légumes coupés en dés, le persil frais haché et la menthe fraîche hachée.
* Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive et le jus de citron frais. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu, au goût.
* Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
* Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Sorbet à la mangue
Ce sorbet à la mangue amènera de suite une touche de vacances sur votre table durant l’été.
Ingrédients :
- 3 mangues bien mûres
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1/2 tasse d'eau
- Le jus d'un citron vert
Instructions :
* Épluchez et coupez les mangues en morceaux.
* Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
* Ajoutez les morceaux de mangue dans la casserole et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
* Laissez refroidir le mélange pendant environ 10 minutes.
* Versez le mélange de mangue dans un mixeur et ajoutez-y le jus de citron vert.
* Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
* Versez le sorbet dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, en remuant toutes les heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
* Servez votre sorbet à la mangue bien frais et dégustez !
En conclusion, il existe de nombreuses recettes rafraîchissantes à cuisiner cet été. Que vous cherchiez des entrées, des plats principaux ou des desserts, ces options sont parfaites pour les journées chaudes et ensoleillées. Essayez-les et profitez de la saison estivale !