Colección: Francia

Sabounia trabaja con agricultores en Alepo cuyas fincas se encuentran a no más de 40 km de Alepo. Respetuosos con el medio ambiente, sus prácticas siguen siendo totalmente naturales, absteniéndose de fertilizantes y pesticidas y beneficiándose de un mínimo de riego. Las aceitunas recolectadas se trabajan el mismo día, para conservar su grado de acidez y sobre todo el mismo PH del que depende el resultado final. Luego se someten a un segundo prensado en frío, entregando así el aceite que formará parte de la composición de su pan.